À Kinshasa, la sécurité des aliments varie fortement selon le lieu d’achat. Alors que les supermarchés appliquent des procédures de retrait des produits impropres, les marchés populaires peinent à garantir des conditions d’hygiène suffisantes, exposant les consommateurs à des risques d’intoxication.
Comment les supermarchés gèrent les produits à risque
Dans les grandes surfaces de la capitale, un mécanisme de contrôle est en place pour écarter les denrées non conformes. Un employé d’un supermarché décrit la procédure : « La première chose que nous faisons lorsque nous constatons qu’un produit est impropre à la consommation dans un rayon, c’est de le retirer immédiatement. Nous le présentons ensuite à nos responsables qui, après vérification, le valident en y apposant leur signature avant de le placer au dépôt. Cette procédure est appelée “damage” ». Ce processus vise à empêcher la vente d’articles périmés ou avariés, réduisant ainsi le risque pour la santé des clients.
Les marchés populaires face au défi de l’hygiène
La réalité est tout autre dans les marchés de quartier. À Selembao, l’insalubrité persistante décourage une partie de la clientèle. Un vendeur témoigne : « Les personnes qui viennent régulièrement chez nous sont nos fidèles clients. Cependant, certaines refusent parfois d’acheter ici, au marché de Selembao, parce qu’elles disent que c’est trop sale et qu’il y a de la boue partout ». Cette situation affecte directement le chiffre d’affaires des commerçants, tout en exposant les acheteurs à des produits potentiellement contaminés.
Quand la précarité pousse à consommer des aliments avariés
Les contraintes financières conduisent certains ménages à ignorer les signes de détérioration des aliments. Une cliente du marché de l’UPN raconte son expérience : « Par manque de moyens, je me suis dit : “Je vais quand même le préparer, cela ne posera sûrement aucun problème.” Mais après l’avoir mangé, nous avons eu des conséquences : des douleurs au ventre, de la diarrhée et des vomissements. C’était vraiment difficile ». Cet exemple illustre les risques sanitaires encourus lorsque la fraîcheur des produits n’est pas garantie.
Les gestes simples pour prévenir les intoxications
Face à ces dangers, les spécialistes de la santé rappellent que la prévention repose sur deux piliers : la vigilance lors de l’achat et le respect strict des règles d’hygiène. Examiner l’aspect, l’odeur et la date de péremption des aliments, privilégier les points de vente propres et conserver les denrées dans de bonnes conditions sont des réflexes essentiels. Ces pratiques permettent de limiter les risques d’intoxication alimentaire, particulièrement dans les zones où les contrôles sont moins rigoureux.
Article Ecrit par Amissi G
Source: radiookapi.net
