Dans les supermarchés et marchés de Kinshasa, une nouvelle stratégie commerciale prend de l’ampleur : proposer des réductions alléchantes sur des produits dont la date de péremption approche à grands pas. Ces étiquettes rouges, synonymes de bonnes affaires pour beaucoup de ménages au budget serré, posent néanmoins une question cruciale : jusqu’où peut-on rogner sur la sécurité alimentaire sans mettre sa santé en péril ?
Le phénomène est visible partout : biscuits, produits laitiers, conserves, surgelés… Ces articles, parfois affichés à moitié prix, se retrouvent en tête de gondole. Pour les familles kinoises confrontées à la vie chère, ces promotions à Kinshasa constituent une aubaine. Mais derrière l’apparente bonne affaire, le risque sanitaire est bien réel. Car un produit proche de sa date limite n’est pas automatiquement dangereux, mais sa qualité n’est plus garantie, surtout si la chaîne du froid a été rompue ou si l’emballage est abîmé.
Le nutritionniste-diététicien Stany Kalambayi explique que la dangerosité dépend d’une combinaison de facteurs : la nature du produit, le respect des conditions de conservation et la sensibilité individuelle. Un yaourt ou une viande, par exemple, peuvent devenir de véritables bouillons de culture pour des bactéries comme la salmonelle ou la listeria, même avant la date si la température a oscillé. Une simple biscotte, en revanche, sera surtout rassise. « Tout est une question d’équilibre fragile », pourrait-on résumer.
Imaginez un paquet de crème fraîche oublié quelques heures en plein soleil congolais : même scellé, il fermente déjà. Les symptômes d’une intoxication alimentaire – vomissements, diarrhées, fièvre – peuvent apparaître en quelques heures et s’avérer dramatiques pour un enfant, une femme enceinte ou une personne immunodéprimée. Ce qui, pour un adulte en bonne santé, se traduira par une mauvaise journée, peut conduire un nourrisson aux urgences.
Face à la prolifération de ces « ventes flash », les défenseurs des droits des consommateurs RDC tirent la sonnette d’alarme. La pratique n’est pas illégale en soi tant que la date n’est pas dépassée, mais les contrôles de la qualité réelle des produits périmés ou en passe de l’être restent quasiment inexistants. Qui vérifie que ces conserves n’ont pas souffert de variations de température ? Que les emballages ne sont pas micro-fissurés ? Les autorités de régulation du marché sont appelées à renforcer les inspections, d’autant que la sécurité sanitaire RDC demeure un enjeu crucial.
Alors, que faire en tant que consommateur ? D’abord, apprendre à lire les dates. Attention à la nuance entre « À consommer jusqu’au… » (date de sécurité impérative) et « À consommer de préférence avant le… » (perte de qualité, mais moindre risque). Ensuite, inspectez l’état de l’emballage : un couvercle bombé, une boîte rouillée ou un sachet gonflé doivent vous alerter. Fiez-vous à vos sens : une odeur suspecte, une texture anormale, une couleur douteuse, jetez ! Enfin, limitez l’achat de produits très périssables en promotion, surtout s’ils sont destinés à être conservés plusieurs jours.
En conclusion, si les rabais peuvent soulager le porte-monnaie, ils ne doivent jamais se faire au détriment de la santé. La régulation du marché doit être une priorité pour protéger les consommateurs RDC des dérives. Et vous, la prochaine fois que vous verrez ces étiquettes rouges, prendrez-vous le temps de vérifier ce que vous mettez dans votre assiette ?
Article Ecrit par Amissi G
Source: radiookapi.net
